今天給大家介紹糖醋魚塊的做法， 魚中含有豐富的營養元素， 所以它的營養價值就不提了， 就說它口味是香酥酸甜， 所以你這道菜你一定要學習。
材料:
草魚一條， 雞蛋1個， 酒3湯匙(45ml)， 幹澱粉2湯匙(30g)， 番茄醬2湯匙(30ml)， 薑絲15g， 綿白糖50g， 米醋3湯匙(45ml)， 鹽1茶匙(5g)， 濕澱粉1湯匙(15ml)
做法:
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟， 清洗乾淨， 沿背骨從中間片開， 將兩側的魚肉剔下， 再斜刀片成薄塊。 調入料酒醃制20分鐘。
2.雞蛋磕入碗中， 加入幹澱粉， 攪打成蛋糊。
3.鍋中入油， 中火燒至七成熱時， 將魚片均勻地裹上蛋糊。
4.入油炸至金黃色撈出魚塊。
5.瀝去油分。 擺入盤中。
6.鍋內留少許油， 放入薑絲煸炒幾下。
7.依次加入醋， 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水， 攪動幾下， 再調入濕澱粉， 用鏟子沿一個方向攪動， 調成糖醋汁。
8.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
糖醋魚塊適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發物， 素體陽亢及瘡瘍者慎食。
