牛肉是人們經常食用的一種肉類食物, 因其豐富的營養價值、獨特的口味特點、神奇的食療功效, 而受到消費者的喜愛;牛肉還被尊為增長肌肉飲食計畫中最重要的一部分, 所以要保持健美身材的大家要多多食用哦!以下是牛肉營養成分介紹, 一起來看看吧。
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 它可以有效補充三磷酸腺苷, 從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越大,
3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低, 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝, 產生支鏈氨基酸, 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生, 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源 牛肉中脂肪含量很低,
6.牛肉含鋅、鎂 鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用, 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量, 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵 鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是, 牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。 如果你對碳水化合物的攝取量不足, 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足, 從而使你能夠繼續進行訓練。
9.牛肉含維生素B12 維生素B12對細胞的產生至關重要, 而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。 維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝, 從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉非常適合經常、長期食用, 因為牛肉做法非常多樣化, 連續幾日甚至幾周的食用, 都不會令人生厭。