絲瓜在生活當中是一種我們經常會吃到的蔬菜， 不但有營養， 而且還可以起到去濕利尿和清熱解毒的效果， 在生活當中我們吃絲瓜的方法也很多， 可是總是在炒或是做湯的時候出現發黑的情況， 這讓好多人特別的苦惱， 那麼絲瓜怎麼炒不黑？針對這樣的問題， 我們通過下面的介紹來進行一下瞭解。
做絲瓜菜不會發黑的小竅門：
1、烹調前建議先將絲瓜蒂頭挖去（略深一些）， 可以避免絲瓜加熱後容易變黑的現象。
2、買回來的絲瓜不能存放過久， 一兩天之後就要食用， 不然的話容易發黑。
3、做絲瓜要先洗乾淨，
4、烹調絲瓜要滑油， 然後鍋內湯汁先調好味， 最後放入絲瓜拌勻迅速出鍋裝盤， 絲瓜這樣處理也不容易發黑。
提示：
買絲瓜時要用手掂一掂， 有沉重感的才好， 外皮顏色越翠綠代表越新鮮。
絲瓜適宜大火快炒或者蒸煮， 與蟹味菇、蕃茄多加些湯， 下一把油炸過豆皮， 略微煮一會兒， 也可當成主食， 軟滑的口感同樣適宜老人及小孩食用。
通過上述的介紹， 我們知道了絲瓜怎麼炒不黑， 在平時做菜的時候讓我們會感覺到這種方法會好很多， 絲瓜是一種對人身體特別好的蔬菜， 在平時吃的時候我們也要注意營養性， 所以說做菜的時候要儘量的不要時間太長了。
