吃水餃是北方人的飲食習慣， 特別是過年期間， 整家人團坐在一起熱熱鬧鬧的吃頓水餃是非常有年味兒的。 但是， 如果吃膩了平時的水餃， 學一道黃瓜蝦仁水餃的做法， 即保健又美味兒， 何樂而不為呢?下面咱們就來詳細看看黃瓜蝦仁水餃的做法是什麼?
1. 黃瓜插絲， 剁碎， 後撒少許鹽， 因為黃瓜水分比較大， 撒上鹽讓水分先釋放出來， 免得包的時候出水太多， 成了黃瓜湯， 撒鹽作用就在於此
2. 擠的黃瓜汁， 不要倒掉， 和麵用， 這樣營養不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住， 用點力氣把汁兒擠出來
3. 和麵， 用擠出來的黃瓜汁兒來和，
4. 打雞蛋、切蝦仁， 切碎後可以跟雞蛋一起入鍋炒
5. 炒雞蛋、蝦仁， 炒熟後用鏟子鏟碎碎， 或者拿出放菜板上剁碎
6. 蝦仁開背挑出蝦線 切小段
7. 調餡， 這個完全是依個人口味了， 鹽、沙拉油、香油， 攪拌餡料均勻即可， 但是記住順序要先放鹽後放油， 因為先放油的話， 油包住菜後就不好如鹽味兒了
8. 做劑子， 擀面皮， 擀薄點， 因為不是肉餡的， 不用太厚了
9. 包餃子：揉面、做劑子、擀餃子皮， 包餡， 呵呵， 包餃子， 包餃子， 捏捏捏
10. 餃子皮上有點淡淡的綠色
學會了這道黃瓜蝦仁水餃的做法之後， 平時無論是自己吃餃子， 還是有親戚朋友一塊吃， 不僅好吃， 而且顯得更加的高檔次， 是家居必備的一道菜哦。
