現在人的生活好了， 在吃的方面變得非常的注意。 以前， 大家吃是為了填飽肚子。 而現在人們吃為了健康， 那麼下面就給大家介紹一款健康美味的番茄香辣魚。
1.羅非魚洗乾淨用白酒、胡椒粉醃5分鐘沖洗乾淨， 在魚肚皮上斜著劃兩刀， 用廚房紙沾去多餘的水份備用。 番茄去皮撕成小塊， 大蔥切小段， 薑蒜切片， 小米辣、泡薑泡豇豆切碎備用。
2.1保持中小火， 每隔半分鐘往餘油裡依次下薑蒜片、小米辣花椒、豆瓣、泡薑泡豇豆。 最後一起翻炒2分鐘。
3.2熱鍋燒油， 7成熱時， 把魚輕微炸一下備用。 我是用掛鉤勾著魚嘴往魚身上淋的油，
4.摻入適量開水， 加入番茄、大蔥段、生抽、老抽、鹽、糖、醋、醪糟、胡椒粉。 水開後小火熬制10分鐘。
5.把魚放進鍋裡水開後用中小火煮8分鐘左右， 時間根據魚的大小決定， 可以用筷子插魚脊背上的肉來判斷， 能輕鬆插入就表示魚肉熟了。
6.魚煮好後撈出來放入盤中， 剩下的湯汁用高火收汁， 勾芡， 淋在魚身上， 撒上薄荷就OK。
看完番茄香辣魚這道菜的具體方法步驟， 也許你會覺得有點複雜， 但這真的只是你的執念而已。 如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去， 相信你很快就能完成。
