相信大家對於魷魚幹肯定是不會陌生的吧， 魷魚幹是常見的一種食材， 魷魚幹裡面含有多種我們人體需要的微量元素， 經常吃魷魚幹可以起到提高人體免疫力的功效， 此外魷魚幹還有改善肝臟功能和抗病毒等效用， 我們可以採用魷魚幹搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴。 下文我們給大家介紹一下魷魚幹泡發的方法。
方法一
漲發幹魷魚， 具體方法如下：
1、先取一個大盆， 倒入適量的溫開水， 水溫以40度為宜。 將幹魷魚放入， 浸泡。 浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出， 盆中的水倒掉，
3、3小時後， 用手觸摸魷魚， 此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出， 用流動的清水反復沖洗脫堿， 我一般會沖洗10分鐘左右。
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來， 便可加工烹製了。
方法二
1、首先， 買幹魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。
2、泡發時， 先將魷魚放在冷水中浸泡2小時， 撈出後再放到 1∶100的堿水中浸泡8到12個小時， 幹魷魚即可發透。
3、接著將發透的魷魚撈出， 用清水漂洗乾淨， 邊洗邊用手捏， 直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來， 就是要把將魷魚浸在冷水中， 隨用隨取。
5、這裡要特別說明的是， 如果魷魚比較老， 堿水的濃度可稍微提高一點。 分辨魷魚是否老可以看顏色， 顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。 一般情況下， 魷魚的泡發率在400%至600%之間。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是魷魚幹， 我們知道魷魚幹不但好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃魷魚幹有利於我們的身體健康， 魷魚幹有很多種做法， 上文為我們詳細介紹了魷魚幹的兩種泡發方法， 相信大家都掌握了吧。
