說到栗子我們就會想到炒栗子， 那是多麼的香糯甜軟的栗子， 其實它做菜也是非常的美味的， 那今天我們來看看栗子燜雞會有怎樣的一番滋味， 想想那軟嫩的雞肉加上香甜的栗子會有怎樣的化學反應， 會怎樣的征服我們的味蕾， 話不多說我們來看看吧。
栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用， 與具有生精養血、培補五臟的肉雞相搭配則有補而不膩之效， 還能通過栗子的活血止血之效， 促進惡露排除及子宮復舊。
主料：童子雞(500克)栗子(鮮)(250克)
輔料：澱粉(蠶豆)(3克)
調料：豬油(煉製)(50克)白砂糖(10克)小蔥(15克)薑(5克)黃酒(15克)香油(15克)醬油(40克)
1.將栗子用刀切成兩半， 放到水鍋裡煮熟後撈出， 趁熱剝去殼， 放入碗中， 取出待用;
2.嫩光雞去內臟， 洗淨去頭， 切成4.9釐米長、約3.3釐米寬的塊;
3.炒鍋燒熱， 經滑鍋後， 下入熟豬油25克， 放蔥段煸出香味， 再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後， 加薑、醬油、糖、鮮湯， 燒制;
4.燒滾後， 用小火燜半小時， 至雞將要酥爛時， 將栗子放下去一塊燜;
5.待雞和栗子都酥透後， 將雞塊取出， 雞皮朝下扣入碗裡， 再把栗子撈出， 放在雞上面;
6.用碗將雞和栗子反扣在湯盤中;
7.將鍋中鹵汁收濃， 加濕澱粉勾芡， 淋上麻油， 澆在雞塊上即成。
根據以上的做法， 各位同學是不是還沉浸在雞的海洋久久不能退出來， 那今天我們就這個問題， 交了以上的做法，
