近年來， 我們在街頭小巷都可以看到鐵板魷魚須的商販， 他們製作出來的鐵板魷魚須的味道是相當香的， 吸引著我們前去購買， 所以我們建議大家應該要對於鐵板魷魚須這種食物的製作方法有一定認識。 對於鐵板魷魚須這種東西來說， 我們製作的關鍵還是在於配料的調製方法。
製作方法：
(1).魷魚除去內臟， 撕去外膜洗淨， ， 切成4釐米長、2釐米寬的條， 納盆， 用薑茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和辣椒粉醃漬15分鐘， 最後放入醃汁拌勻。
(2).用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過， 保證每串穿30克左右的魷魚。
(3).大塊平底鐵板置火爐上， 放入沙拉油燒熱， 再把鐵板魷魚串平鋪在鐵板上， 用中火烤制， 邊烤邊翻面， 直至烤熟
(4). 鐵板魷魚串烤熟後放在紅亮的香辣醬(好火計特製)中， 不停地滾動、攪拌， 待魷魚串裹上一層通紅的辣椒醬， 就算完成了入味工作。
材料
主料：魷魚須450克。
輔料：洋蔥50克， 小米椒40克， 蔥10克。
調料：鹽3克， 味精10克， 白糖5克， 花生醬6克， 玫瑰露酒12克， 沙拉油1000克， 黃油、豆瓣油各20克， 孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、魷魚須撕去表皮洗淨， 用毛巾擰乾水分， 加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲， 小米椒切0.5釐米的粒， 蔥切花;
3、鍋內放沙拉油， 燒至五成熱時下魷魚須炸定型， 待油溫加升至七成熱時複炸至淺黃色;
4、水分幹時撈起， 鐵板燒燙放在大圓木墊板上，
5、上面放黃油和洋蔥絲， 鍋內放少許豆瓣油， 下入小米椒略炒， 再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻後起鍋裝大墊上， 有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
貼士
1、魷魚須要炸幹水分， 炸脆;
2、豆瓣油的做法：鍋下沙拉油200克， 燒到五成熱時下150克郫縣豆瓣碎， 小火翻熬10分鐘左右， 去渣留油即可。
為了讓大家在家裡就可以享受到美味的鐵板魷魚須， 我們建議大家可以學習文章介紹的做法。 鐵板魷魚須這種食物在我們的學校旁邊是相當好賣的， 這對於想要創業的你們來說， 不妨嘗試一下鐵板魷魚須， 看你製作的食物會不會受到大家的歡迎。
