清酒是一種清亮透明, 芳香宜人的飲料酒, 清酒含有多種氨基酸、維生素, 是一種非常有營養的白酒, 而且酒精含量並不高, 很適合普通人飲用。
清酒含有17種以上的氨基酸, 其中包括8種人體所必需且不能合成的氨基酸。 它們幾乎可以100%被人體消化吸收和利用。 清酒有助於人們抵禦心血管疾病, 沖刷血管中形成的血栓。 清酒中沒有脂肪, 引用時不必擔心脂肪攝入過多而引發肥胖症。
清酒中的無機離子越來越受到重視。 清酒從原料小米和礦泉水中得到礦物質。 每升清酒約含有196毫克的鈣、47毫克的鎂、6.6毫克的鐵、67毫克的鋅、118毫克的磷、還有硒、鍶、矽、鋰等。
清酒從原料的酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素, 每升清酒含有維生素B1 10.55毫克、B2 0.59毫克、維生素E 0.07毫克。 還有煙醯胺、尼克酸、維生素C、泛酸、膽鹼、葉酸等維生素。 維生素都是在天然食物中存在, 它們在機體內不是提供能量, 一般也不是機體的構成成分, 集體只需要極少的數量即可滿足維持正常生理功能的需要, 但絕對不可缺少。 維生素一般在體內不能合成或合成數量極少,
現代醫學研究發現, 人體中代謝產物-------超氧離子和氧自由基的積累, 會引發人類的心血管病、癌症和加速衰老。 人們應從食物中多攝取一些抗氧化物質, 減少這些氧自由基對人體的毒害。 清酒中含有多種抗氧化物質, 如從原料小米中得到的多酚, 在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽。 都是氧自由基積累的很好的還原物質。
谷胱甘肽由於具有活性疏基, 可以消除人體的氧自由基, 是人們公認的延緩衰老的有效物質。
清酒色澤呈淡黃色或無色, 口味純正, 綿柔爽口, 其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調, 大家有興趣了可以品嘗一下。