瘦肉芥菜粥一直以來屬於比較好的一種湯粥， 大多數人喝這種粥的時候都是在飯店喝的， 瘦肉和芥菜搭配在一起， 不但具有肉的香味兒， 而且還有蔬菜的一種鮮味， 幾乎所有的人都能喝這種粥， 下面就讓小編給大家詳細介紹一下瘦肉芥菜粥的製作方法吧！
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。 約含蛋白質20%， 脂肪1－15%， 無機鹽1%， 其餘水分。 一般來說， 豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高， 禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。 瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，
芥菜
功能主治
宣肺豁痰， 溫中利氣。 治寒飲內盛， 咳嗽痰滯， 胸膈滿悶。
一般人群均可食用。
1、是便秘、眼科患者的食療佳品。
2、 熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。 高血壓、血管硬化者應少食。
所需食材
250克 瘦肉 250克 大米 兩三張 芥菜 幾個 香菇 適量 花生油、料酒、鹽、薑、蔥
製作方法
瘦肉切好加入料酒， 鹽， 花生油， 醃十分鐘備用
大米煮至快熟後， 加入瘦肉、香菇再煮五分鐘， 把芥菜加入快速拌勻， 關火撒入蔥花即可。 [1]
食用須知
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質，
從上面可以看出來， 瘦肉芥菜粥的製作方法其實並不太難， 只要對廚藝比較感興趣的話， 都可以嘗試著在家製作瘦肉芥菜粥， 做飯也是一門藝術， 要學會在嘗試中創新， 只要敢大膽創新， 認真學習， 都能成為一個非常優秀的廚師， 親自下廚嘗試一下吧！
