魚， 是很好的補充蛋白質的食物。 經常和魚打交道， 喜歡吃魚的你有沒有為挑選魚而煩惱過呢？今天小編就教你三招挑選魚的方法。
魚肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、護心和防癌的作用。 家建議最好使用最能保留魚中脂肪酸的烹調方法， 即清蒸法最好， 可以保存較多的Ω-3脂肪酸和B族維生素。
不論淡水魚還是海魚， 人工養殖的魚中所含Ω-3脂肪酸含量都比自然生長的低。 市場上出售的淡水魚和海魚中的大小黃魚， 大部分都是養殖的， Ω-3脂肪酸含量低， 保護心臟的作用不是很大。 而帶魚、鯧魚、平魚、鮁魚、金槍魚、沙丁魚、偏口魚、魷魚等，
受污染的水產品對人類危害極大， 應避免食用。 那麼， 如何區分正常的魚和受污染的魚呢?專家教你三招辨別放心魚。
觀魚形 污染重的魚形態異常， 有的頭大尾小， 有的脊椎彎曲甚至出現畸形， 還有的表皮發黃、尾部發青。 受污染的魚眼混濁， 失去了正常的光澤， 有的甚至向外鼓出。
看魚鰓 鰓是魚的呼吸器官， 大量的毒物可能蓄積在這裡， 有毒魚的魚鰓不光滑， 較粗糙， 呈暗紅色。 同時還要看魚的鱗、鰭， 被污染的魚魚鱗異常， 胸鰭、腹鰭不對稱。
聞魚味 正常的魚有明顯的腥味， 受污染的魚則氣味異常， 由於毒物的不同， 氣味各異， 如大蒜味、氨味、煤油味、火藥味等，
小編介紹的這三個挑選魚的方法， 是不是很經典呢， 使用起來也定是效果絕佳。
