麻醬餅這種食物是一種街頭比較常見的小吃， 它很受消費者的喜愛， 所以我們建議大家在生活中可以好好的瞭解一下麻醬餅的做法。 因為我們在外面購買的麻醬餅可能存在不衛生等因素， 所以我們建議大家在生活中可以好好的學習它的做法， 這樣你們就可以在家裡食用到美味的食物。
麻醬餅的做法
1.酵母溶于水， 加入麵粉中， 揉成均勻， 較軟的麵團。 蓋濕布餳15分鐘。 取出分兩份。 先把其中一份擀成長35cm， 寬20cm左右的長方形面皮， 厚度3mm左右， 撒適量的椒鹽粉， 加兩湯匙芝麻醬， 用勺背或者刷子抹平。
2.將鮮酵母加溫水125克攪碎調勻後， 倒入麵粉250克中攪勻， 靜置2小時成酵面。
3.剩餘麵粉倒在工作臺上， 中間挖個凹塘， 加酵面， 溫水1250克， 搓勻揉至麵團光滑， 不粘手， 不粘工作臺後， 蓋上布， 靜置30分鐘左右讓其發酵， 但不能發足， 只能在發至三成時， 即攙入堿水， 拌勻揉透。
4.酵面搓成條， 摘成12只大坯子， 工作臺上塗些油後， 將坯子搓成一頭大， 一頭小， 再擀成長條。 麵條上塗上一層芝麻醬， 然後從裡向外卷攏， 再摘成5只坯子， 將坯子兩頭捏攏， 以免芝麻醬溢出， 再用手將坯子撳成0.7釐米厚薄的餅， 兩面刷上飴糖水， 撒上芝麻，
5.在平鍋上刷些油， 將麻將餅生坯放入， 加蓋， 用小火烘， 待呈金黃色時翻個身再烘另一面， 兩面烘好後， 放在爐子四周燜1-2分鐘， 出爐即成。
這篇文章詳細的為我們介紹了麻醬餅的做法， 希望持家的你們可以好好的學習一下。 我們都知道小孩子在平時是比較喜歡吃麻醬餅這種食物的， 身為媽媽的你們應該要給孩子製作一份， 但是你們還是要注意一下孩子的食用量， 以免出現上火 的問題。
