這些食物最有營養 不要扔

有些蔬菜我們把不喜歡吃的部分扔掉了， 但是其實你不知道， 你扔掉的這些部分有可能是最有營養的部分， 所以你丟棄的不僅僅是菜， 還有可能是營養， 下面我們就和小編一起學習一下哪些蔬菜最有營養吧。

蔬菜葉是營養“寶庫”

蘿蔔葉

它 富含維生素A,是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。 並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富， 不僅能防止皮膚老化， 阻止黑色素的形成， 而且還能預防血管老化和動脈硬 化。 葉子中的膳食纖維， 能促進腸胃蠕動， 防治便秘。 此外， 其豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。 蘿蔔葉可以熬成湯，

做法很簡單。 先將葉子切碎， 在沸水中汆燙一 下；將蛋液倒入， 加入鹽、胡椒等調味即可。

芹菜葉

芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵， 是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。 芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。 在烹飪芹菜時， 建議不要擇掉芹菜葉， 應洗淨整株烹飪。

蔬菜根幫助排毒

蔥根

蔥根中含有大蒜素， 有 抗氧化、殺菌的特性， 還能治便血， 並對預防腸道、呼吸道感染有療效， 而且還可治感冒、緩解肌肉痛。 蔥根可以和鱸魚熬湯， 做法是：先將鱸魚洗淨、切塊， 蔥根 泡水洗淨；將鍋中水燒開， 煮沸後加入蔥根， 約煮5分鐘；放入鱸魚塊和薑絲， 轉為小火燉煮10分鐘即可。

菠菜根

含 有鐵， 維A、維C、維K,其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。

常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 因為其膳食纖維含量豐富， 所以菠菜根不易煮熟。 處理 的方法是：煮開一鍋水， 抓住整棵菠菜， 先將根部煮約40秒， 再將手放開， 整棵浸在沸水裡。 這樣， 就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。

蔬果皮抗氧化

蘿蔔皮

蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物， 具有抗癌和增強人體免疫力的功效。 平時既可以連皮一起吃， 也可將蘿蔔皮涼拌， 做法是：將蘿蔔反復搓洗， 去除頭部和根部；將蘿蔔皮切成絲；放入 碗中， 撒上鹽醃制15分鐘左右；然後加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油， 加入花椒爆香， 再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。

蘋果皮

將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉裡， 如果將果皮削去，

這部分的果肉也會被浪費掉。 另外， 蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素， 可以預防便秘， 並幫助降低血脂。

蔬菜的根和皮通常都不好吃， 所以很多人都把這些部位扔掉了， 殊不知， 我們扔掉的往往就是最營養的東西， 看了上述的介紹， 大家記得以後要把這些蔬菜營養部分留下哦！

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