好處是， 常吃芹菜能防治多種疾病。 嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用， 可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用， 有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥， 每天早晚食用， 對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
芹菜 保健食譜1芹菜治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤：粳米100克， 煮粥， 將熟時加入洗淨切碎的芹菜150克同煮， 食用時最好不加油鹽， 而用冰糖(或白糖)調味作晚餐食用。
2治產後腹痛：幹芹菜60克，
3芹菜治中風後遺症、血尿：鮮芹菜洗淨搗汁， 每次5湯匙， 每日3次， 連服7天。
4治失眠：芹菜莖90克， 酸棗仁9克， 水煎服， 每日2次。
5治血絲蟲病：芹菜莖適量， 水1碗煮沸， 加適量白糖， 每日早晚各服1次；或用芹菜莖同茶泡服， 慢性患者可連服10-20天。
6芹菜治高血壓、急性黃疸型肝炎、膀胱炎：鮮芹菜300克， 紅棗60克， 燉湯分次服用。
7治頭痛：芹菜莖適量洗淨搗爛， 炒雞蛋食用， 每日2次。
8芹菜治月經過多、功能性子宮出血：鮮芹菜30克， 鮮卷柏30克， 雞蛋2個。 雞蛋煮熟去殼置瓦鍋， 放入芹菜、卷柏， 加清水浸沒藥渣， 煮熟後去藥渣吃蛋飲湯。 每日1劑， 連服2-3劑。 芹菜
9治糖尿病：鮮芹菜500克， 洗淨搗汁， 每日分3次分服， 連服數日。
10芹菜治肺結核咳嗽：芹菜莖30克，
功能作用芹菜性微寒， 味甘苦， 無毒， 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等， 葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油， 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌， 增加食欲。 特別是老年人， 由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥， 經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜養生保健6吃法1芹菜炒幹絲：芹菜25O克， 豆干300克， 蔥白、生薑各適量。 芹菜洗淨切去根頭， 切段;豆干切細絲， 蔥切段， 生薑拍松;炒鍋置旺火上， 倒入花生油， 燒至七成熱，
2芹菜拌核桃：芹菜250克， 核桃仁50克。 將芹菜切成細絲， 放入開水鍋內氽後撈出放入盤中， 放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成， 具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3芹菜粳米粥：芹菜40克， 粳米50克， 蔥白5克。 鍋中倒入花生油燒熱， 爆蔥， 添米、水、鹽， 煮成粥， 再加入芹菜稍煮， 調味精即可。 此菜具有清熱利水的功效， 可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4芹菜煲紅棗：芹菜200-400克， 紅棗50-100克， 煲湯分次服用。 除了可治療高血壓外， 還可治療急性黃疸型肝炎， 膀胱炎等症。
5芹菜小湯：芹菜150克， 奶油50毫升， 牛奶150毫升，
6鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克， 蘋果1-2個。 將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘， 切碎與青蘋果榨汁， 每次1杯， 每日2次。 能降血壓， 平肝， 鎮靜， 解痙， 和胃止吐， 利尿。 適用於眩暈頭痛， 顏面潮紅， 精神易興奮的高血壓患者。
總結：芹菜具有很好的食療功效， 有需要的朋友可以對症食用， 當然蔬菜怎麼也只是保健作用， 如果是比較嚴重的症狀還是及早看醫生， 尋求可以的方法治療。
