三文魚是我們非常喜歡吃的一種海魚， 三文魚不但魚肉吃起來非常的鮮美而且魚皮和魚頭也是可以食用的。 三文魚頭不但味道不錯而且還含有豐富的營養， 三文魚頭的做法有很多種， 我們不但可以採用三文魚頭來紅燒而且也可以採用三文魚頭來做湯， 下文我們就給大家介紹一下三文魚頭湯的做法。
1. 取新鮮三文大魚頭一個。
2. 通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片;連接魚鰭的白色部分， 和連接魚頭的黑色背頸處。
3. 除了要沖洗乾淨魚頭內部的血水， 也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪乾淨。 做到這幾點魚不會有任何腥臭味。
4. 處理乾淨的魚頭可以選擇自然控幹水分， 或者用廚房紙擦乾。
5. 冷鍋倒少許油， 用薑片把油均勻抹於鍋底。 (油只要薄薄一層就行了。 )
6. 把魚頭正面朝上， 開中小火加蓋煎8至10分鐘(切忌大火， 時間到之前不要做任何翻動!!)
7. 另取湯鍋一隻， 裝滿冷水， 放入薑切大塊用刀面拍扁， 黃酒3湯勺。
8. 放入煎好的魚頭， 大火煮開加蓋， 中火保持沸騰煮45分鐘(中間不要開鍋蓋)。
9. 豆腐切小塊。
10. 45分鐘後加入2小勺鹽， 加入豆腐。
11. 香菜切末。
12. 大火煮豆腐10分鐘， 倒入豆漿， 文火煮開即可熄火。 (加入豆漿後不要讓湯滾太久， 會出浮渣。 )
13. 起鍋開吃囉
14. 再附送個魚湯泡飯。 把魚湯和米飯拌勻放進微波爐加熱2分鐘， 撒上大蒜末， 和白胡椒粉就可以了。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是三文魚頭， 我們知道三文魚頭不但可以食用而且還含有豐富的營養， 經常吃三文魚頭可以起到提高人體免疫力的功效， 上文詳細介紹了三文魚頭湯的做法。
