1. 鵝蛋用水洗乾淨， 晾乾
2. 準備鹽、55度以上白酒， 倒在碗裡
3. 把鵝蛋放在酒裡轉圈圈， 再放在鹽裡滾， 表面均勻塗滿鹽， 放入保鮮袋中。
4. 裝袋密封， 室溫醃制， 一般20天左右能吃， 覺得鹹度可以了， 把鹽冼淨晾乾、裝袋放冰箱冷藏;也可以醃鴨蛋、雞蛋。
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