很多人因為工作忙碌， 就喜歡一次性的購買大量食物， 放在冰箱裡慢慢的吃， 卻沒有注意到有些食物並不喜歡冰箱， 將這些食物放在冰箱只會變質變味。
熱帶水果怕低溫
水果中， 熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。 如果放在冰箱裡冷藏， 反而會“凍傷”水果， 令其表皮凹陷， 出現黑褐色的斑點， 不僅損失營養， 還容易變質。
雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。 但並不是所有水果都適宜——
●香蕉應貯藏在12攝氏度以上;
●柑橘在2—7攝氏度;
●葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退， 表皮也會變質;
●草莓、楊梅、桑椹等水果， 最好即買即食， 放入冰箱既影響口味又容易黴變
葉菜易失水， 番茄會變爛
●葉菜水分蒸發量大， 最好現買現吃。
●皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。
●番茄低溫冷藏， 局部或整體會呈水浸狀軟爛， 表面出現褐色圓斑， 鮮味減淡。
●長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味， 還會長毛或發黏， 它們均不宜在冰箱中久存。
巧克力易變質
●巧克力放在冰箱保存， 表面容易出現白霜， 發黴變質， 失去原味。
●夏天室溫過高時， 可先用保鮮袋密封， 再置於冰箱冷藏室儲存。
魚、肉易被氧化
●魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存， 但時間也不宜過長。
●如發現肉質已經凍得發黃， 就說明脂肪已經被氧化了，
有選擇性的使用冰箱， 才會發揮冰箱的最大作用， 才能吃到新鮮的食物。
