圓白菜作為一種營養豐富的蔬菜， 被許多人所喜愛， 所以圓白菜也越來越多的出現在我們的飯桌上。 其實， 這道菜的烹飪過程並沒有不困難， 但是， 想要炒得好吃不油膩也的確需要一些訣竅。 今天， 小編就圓白菜的烹飪方法給大家來介紹一下， 到底這種白菜怎麼炒才最好吃。
手撕包菜
1.原料:包菜一顆、蒜頭幾瓣、幹椒10-15個2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ， 花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著， 把幹椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱， 放豬油， 油化以後關小火
4.先放蒜頭， 慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，
6.等幹椒顏色稍稍變深， 有香味飄出， 馬上倒入包菜
注意， 包菜下鍋以後， 要趕緊翻動， 把幹椒從底下翻出來， 不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽， 稍稍翻炒;
為什麼陳醋先放?因為據觀察， 先放醋可以保證菜的口感很脆， 這樣， 就是不太會掌握火候， 都沒太大問題~(此方法同樣適用於炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個缺點， 就是醋香會流失。 小竅門就是:不要把醋直接往菜上倒， 而是往鍋壁上倒， 醋液經過高熱， 就散發出來咯，
8.放蘑菇精， 出鍋裝盤
材料:圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、幹辣椒、澱粉、油
製作:
(1)將圓白菜幫洗乾淨， 將菜葉剝下來。
(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒鍋上火， 放入油，
提示:用白醋的話會比較漂亮。
由此可見， 這道菜的烹飪方式也並非我們想像的那麼困難， 只要掌控好火候， 就可以製作出軟硬適中的圓白菜。 與此同時， 喜歡吃酸的朋友們也可以在炒圓白菜的過程當中， 加上一些白醋， 不僅可以軟化血管， 同時還可以促進腸胃蠕動， 一舉兩得。
