營養健康的早餐不僅是健康的需求， 也是一天都神采奕奕保證。 荷包蛋是營養的食物， 又是美味的食物， 也是當下早餐的最佳之選。 但是， 煎蛋的做法真的是很多人不想吃早餐的原因， 因為真的好難做。 其實， 煎蛋的做法有很多。 下面， 我們一起來瞭解下煎蛋的做法有哪些。
做法一：
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
雞蛋1枚 相克食物
心形模具1個
鹽少許
黑胡椒粉少許
油適量
菜譜做法：
1.平底鍋底部均勻的抹上一層油， 加熱
2.模具內壁和底部也塗上適量油， 放進平底鍋
3.在模具內磕入一個雞蛋
4.待蛋白凝固後輕輕晃動讓雞蛋保持受熱均勻
5.鏟出煎蛋， 在蛋黃部分撒上適量鹽和黑胡椒粉調味即可.
做法二
用料：主料雞蛋一個
調料食鹽半勺植物油適量
煎蛋的做法
1.幹鍋燒熱， 可以用手在鍋的表面感受一下， 感覺熱了就關掉火
2.關火後倒入幾滴油， 不用放太多， 一點點就可以
3.散入半小勺鹽， 把鍋晃一下， 使油均勻（鍋中撒入鹽， 還可以防止雞蛋粘鍋）
4.打入一個雞蛋， 不要翻動
5.倒入少許清水（清水可以降溫， 並產生水蒸氣）， 這個時候可以開小火， 聽見劈裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）
6.蓋上鍋蓋， 用鍋裡的余溫來熱熟雞蛋， 3-5分鐘後就可以了。
做法三
原料：雞蛋
調料：食用油 鹽
做法：
1.熱鍋，
2.加入一點點油， 再放一點點鹽；
3.把雞蛋打入鍋內， 這時雖然是冷油， 但是鍋的溫度還是很高， 所以馬上關小火；
4.看到蛋白有點凝固的時候， 往雞蛋上灑上兩勺熱水， 馬上蓋上鍋蓋；
5.改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。
小貼士：
1.很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋， 然後油花四濺， 手忙腳亂， 很容易把雞蛋煎糊了， 所以熱鍋冷油就能避免這個問題， 而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題；
2.由於鍋內的溫度很高， 雞蛋下鍋後如果持續大火， 那樣雞蛋很快會焦了， 可是蛋黃那樣就不熟了， 所以這時要改小火；
3.一分鐘後我們看到蛋白開始凝固， 這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋，
4.可別小看這兩勺熱水， 它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5.還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋， 那樣就不會粘住；
以上就是關於煎蛋的做法有哪些的介紹。 這裡需要提醒的是， 一日之計在於晨也體現在早餐上， 而且很多疾病的出現是因為不吃早餐。 所以說， 每日的早餐是不可少的。 此外， 早餐的營養也是需要注重的， 所以學會煎蛋的做法很重要。
