山藥紅棗排骨湯

山藥紅棗排骨湯家裡面一般不會做， 通常吃得比較多的是海帶冬瓜排骨湯， 同樣是排骨湯， 為什麼兩種味道、功效都不同呢?棗子紅紅的顏色讓人看著就有食欲， 排骨也很鮮美， 還有紅棗的功效與作用也挺多的， 就跟著小編一起來看看吧。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

山藥的模樣雖然貌不驚人， 土褐色的外皮， 外形呈較細的圓柱狀， 肉白而堅， 咀嚼時口感微酸發黏， 但是“不可貌相”，

作為高營養食品， 山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。 更值得一提的是， 山藥對於愛美的美眉們來說， 更是一種天然的纖體美食。 它含有足夠的纖維， 食用後就會產生飽脹感， 從而控制進食欲望。 山藥還能生津潤燥， 有滋養皮膚、毛髮的功能， 故有美容作用。 冬季皮膚極易乾燥， 因此更應該多吃山藥， 能潤澤皮膚。

山藥紅棗排骨湯材料

藥材：山藥250克、紅棗6顆

食材：排骨250克、生薑2片

調味料：鹽適量

山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質， 極易消化， 所含營養素可為人體所吸收， 能有效改善體質虛弱與消除疲勞。 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者， 可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃，

亦能補充體力， 增加身體的抵抗力。

山藥紅棗排骨湯材料

淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。 味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。

山藥紅棗排骨湯制法

1、將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中氽約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分。

2、取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中氽一下， 待排骨燉至5成熟時， 放入山藥3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。

功 效

山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質， 極易消化， 所含營養素可為人體所吸收， 能有效改善體質虛弱與消除疲勞。 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者， 可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃， 亦能補充體力， 增加身體的抵抗力。

技 巧

剝山藥皮時一定帶上食品料理手套， 不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢;

煲湯時排骨要下到熱水裡， 避免忽熱忽冷蛋白質凝結， 肉反倒不容易煮爛;

熬排骨湯可加2-3滴白醋， 以促使骨中的鈣質釋出， 並溶入湯汁中， 使湯味鮮美。 山藥去皮切塊後極易發黑， 可抹少許鹽來防止。

適用症狀：先兆流產

藥膳功效：改善孕婦脾胃虛弱、食欲不佳或疲勞等症狀。

保健智庫

1、山藥性平味甘， 含有澱粉、維生素C等成分， 具有清虛熱、固腸胃的作用。

2、紅棗性平味甘， 含有蛋白質、糖類、維生素、有機酸等成分， 可健脾胃。

醫師叮嚀：身體虛弱但兼有實熱症狀者， 應避免食用此藥膳。

紅棗的功效與作用

1、補脾、養血、安神

晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可：或者與百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗，

都能加快入睡。 用鮮紅棗1000克， 洗淨去核取肉搗爛， 加適量水用文火煎， 過濾取汁， 混入500克蜂蜜， 於火上調勻取成棗膏， 裝瓶備用。 每次服15毫升， 每日2次， 連續服完， 可防治失眠。

2、駐顏祛斑、健美豐肌

紅棗10枚， 黑木耳15克， 冰糖適量。 將紅棗沖洗乾淨， 用清水浸泡約2小時後撈出， 剔去棗核。 黑木耳用清水泡發， 摘洗乾淨。 把紅棗、黑木耳放入湯盆內， 加入適量清水、冰糖， 上籠蒸約1小時即成。 每日早、晚餐後各服一次， 可以補虛養血。 適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。 無病者食之， 可起到養血強壯的保健作用。 經常服食， 可以駐顏祛斑、健美豐肌， 並用於治療面部黑斑、形瘦。 注意濕痰及積滯者不宜多食。

3、調經、去便秘

當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。 先將當歸用溫水浸泡片刻， 加水200克， 先煎濃汁100克， 去渣取汁， 與粳米、紅棗和白糖一同加水適量， 煮至粥成。 每日早晚溫熱服用， 10日為1個療程。 此粥具有補血調經， 活血止痛， 潤腸通便的功能， 適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

結語：通過小編對山藥紅棗排骨湯的功效的闡述之後， 紅棗、山藥、排骨的營養價值蠻高的， 相信大家看了肯定很想動手製作山藥紅棗排骨湯給家人品嘗吧， 自家做的更加有營養， 紅棗具有駐顏祛斑的效果哦， 大家現在就可以開始做做看呀。