我們都知道夏季是海鮮盛行的季節, 因此很多喜歡吃蟹的朋友們都會選擇在這個時候去吃蟹, 那麼吃蟹怎樣吃才是最健康的呢?下面我們聽聽專家的意見。
最安全螃蟹生長在江河湖泊裡, 又喜食小生物、水草及腐爛動物, 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 生吃、醃吃或醉吃螃蟹, 都有可能會感染肺吸蟲。
研究發現, 活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的, 肺吸蟲寄生在肺裡, 刺激或破壞肺組織, 能引起咳嗽, 甚至咯血, 如果侵入腦部, 則會引起癱瘓。 據專家考察,
所以, 吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。 蒸煮螃蟹時要注意, 在水開後至少還要再煮20分鐘, 煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。
■吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒, 脾胃虛寒者應儘量少吃, 吃時可蘸薑末醋汁, 以去其寒氣。
另外, 患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹, 否則會加劇病情, 患有高血壓、冠心病、動脈硬化者,