可能我們很多人都吃過各種魚， 剁椒魚頭是一種非常讓我們心愛的食物， 清蒸魚和紅燒魚， 可能我們很多人都已經不喜歡吃了， 所以應該嘗試一些新鮮魚的做法， 剁椒魚頭是由南方傳入北方的一種食物， 已經成為了風靡大江南北的一道菜， 來學習一下剁椒魚頭魚的做法方法吧。
做法一：
原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、薑、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。
1.先將魚翅泡至2個小時以上;
2.將泡好的魚翅用清水投淨， 在放入冷水鍋中加蔥薑沫煮3分鐘， 然後用清水投淨;
3.取一鍋放入食用油，
4.下入高湯， 在放入適量的水和魚翅煮開;
5.放入鹽和雞精， 在加水澱粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗淨， 裝入蒸杯內， 加水50毫升， 上籠蒸1小時， 取出， 去渣， 留藥液待用。
2.魚翅發透， 撕成絲狀。 火腿切片， 菜膽洗淨， 切4釐米長的段， 薑拍松， 蔥切段。
3.把藥汁液、魚翅、紹酒、薑、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內， 再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內， 用武火大氣蒸30分鐘即成。
我相信大家只要認真的去學， 都可以儘快的掌握剁椒魚頭魚的做法方法， 同時還可以再， 剁椒魚頭裡面放一些生薑放一些辣椒， 當然這也可以依據自身的口味酌情添加，
