只要你活著， 你就得吃。 而你要想活得更久， 那你就得吃得更好。 為了吃得更好， 你首先得改掉吃外賣的壞習慣。 以後的每一天， 最好都自己做飯做菜吃。 如果你不會， 現在小編就來教你關於茄香蒸鹵面的做法。
1.麵條抖散， 蒸鍋內加水， 鋪好籠布， 大火至熱氣上來後將麵條松松的鋪進裡面， 不要壓， 加蓋蒸15分鐘後熄火
2.12將蒸好的麵條鬆散的鋪在案板上， 趁熱淋進香油， 用筷子挑勻後靜置
3.21茄子、土豆分別去皮切丁， 番茄切小塊， 白菜芯幫的部分切絲， 葉子備用， 蒜切末， 香蔥切碎， 蔥葉和蔥白分開
4.1炒鍋熱油， 油量為平時炒菜的兩倍，
5.2切好的茄子丁裡加入一茶匙鹽後抓勻， 靜置5分鐘後瀝幹水分備用， 土豆丁過兩遍清水瀝幹備用
6.加入土豆丁繼續翻炒後， 調入生抽、老抽、鹽、糖後翻炒均勻
7.加入番茄塊， 炒至出湯， 如果是水分很多的番茄， 湯汁約在菜的2/3處就不需要加水了， 如果湯汁很少， 需加入沸水， 至菜的2/3處即可
8.加入白菜絲後翻炒均勻， 熄火， 將蒸好的麵條松松的鋪在菜上面， 用筷子從下向上攪拌均勻， 讓湯汁和麵充分混合， 攪拌好的鍋裡沒有多餘的湯汁
9.將蒸鍋內再次填入水， 鋪好籠布， 把攪拌好的面鋪進去， 加蓋大火至熱氣上來後繼續蒸15分鐘， 熄火後撒如香蔥葉， 用筷子把面抖散即可
10.剩餘的白菜芯的葉子可以切細絲， 加入辣醬、糖和陳醋調成涼拌菜絲佐食
到這裡， 關於茄香蒸鹵面這道菜的做法也就介紹完了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。
