1.121斬下頭尾備用
2.212鱸魚治淨
3.分開魚肉和魚骨
4.魚肉片成略厚一點兒的薄片
5.121將魚肉和魚骨放進大碗， 先加入鹽、料酒、胡椒粉、五香粉， 抓勻入味， 醃制10分鐘左右
6.212魚骨斬成小塊兒
7.再加入辣椒粉、澱粉和水， 抓勻上漿
8.最後加入約1大勺花生油， 抓勻
9.西蘭花掰成小朵， 用淡鹽水浸泡15分鐘後， 清洗乾淨
10.沸水中加入適量鹽（分量外）和一滴油， 焯燙西蘭花至熟
11.撈出過涼， 瀝幹水分備用；
12.魚頭和魚尾均勻拍上一層幹麵粉
13.下入約6、7成熱的油鍋中， 炸至金黃酥脆
14.撈出瀝油備用
15.原油鍋關火， 冷卻1、2分鐘至油溫5、6成熱時， 再次開火， 下入魚片和魚骨滑熟
16.撈出瀝油
17.盤中擺放魚頭、魚尾、魚肉和魚骨， 用熟西蘭花圍邊；
18.撒上適量白芝麻
19.小鍋中加入大約2大勺炸魚用的油， 小火慢慢爆香乾朝天椒
20.聞到辣椒的焦香味時， 連油帶辣椒一起澆在魚肉和西蘭花上
好了， 香辣鱸魚就為你介紹到這裡， 大家趕快去準備食材， 按照小編的方法去做一做吧！放心， 一定會讓家人吃得滿意哦!
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
