爛肉面的做法

煮麵條��去旅遊， 當作給自己的獎賞。 到外面看看風景， 也可以愉悅自己， 從而更加健康。 而外出遊玩， 必然會享受到“舌尖上的美食”， 你必然會留戀。 而留戀之餘， 你或許可以自己在家學著做。 那麼， 現在我就給大家介紹一下爛肉面的做法。

1.121將半碗醬油倒入鍋內

2.212將豬後腿肉沖洗乾淨， 帶皮切成5mm厚度的塊狀， 比平時炒肉時的肉片要厚一些

3.1小火慢慢將冰糖炒化

4.2加入50克冰糖， 冰糖敗火， 能去掉肉中的火氣

5.放入肉片， 用炒好的醬油汁給肉片炒糖色

6.依舊小火慢慢煸炒， 小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩

7.炒制湯汁粘稠，

肉中的水分也被煸炒出去

8.放入佐料， 翻炒兩下

9.加入啤酒， 啤酒的量要沒過肉2cm左右。 用啤酒燉肉， 既可去腥解膩， 還可使肉質更加鮮嫩軟爛

10.用鏟子將鍋內的湯汁攪拌均勻， 小火慢煨

11.煨至湯汁粘稠， 這時候肉酥嫩軟爛， 肉皮中的膠原蛋白也被熬制出來， 湯汁粘稠濃郁， 味道鮮美

12.用平時盛粥的勺子， 加入少半勺醋， 攪拌均勻， 即可關火。 醋和肉是絕配， 可起到清香解膩的作用， 而且醋還可助消化， 防止吃肉過多， 引起積食

13.煮麵條， 鍋中水燒開， 放入適量麵條；不嫌麻煩的可以自己做手擀面

14.煮至麵條八九成熟， 控幹水分， 撈出。 不宜將麵條煮的太爛， 否則就沒嚼勁了， 做爛肉面， 肉爛， 但是麵條要有嚼頭， 才好吃

15.麵條放入碗內，

盛適量肉片和醬汁放上面， 再灑上適量蔥末。 香噴噴， 鮮香誘人的爛肉面就做好了

要想提高你的廚藝， 當然多多練習做菜是避免不了的， 今天小編為， 喜歡下廚的朋友介紹的爛肉面就非常適合去練手， 讓你的廚藝大有長進， 趕快去試試吧。