香菇是我們非常熟悉的一種菌類， 香菇不但很好吃而且還有很好的養生保健功效， 經常吃香菇是可以提高我們人體的免疫力， 此外香菇還能起到降低血壓和預防動脈硬化等功效， 所以我們要善於利用香菇來為我們的健康服務， 香菇有很多種做法， 下文我們就用香菇搭配上排骨來做成排骨燒香菇。
方法一
步驟1：幹香菇買回來， 泡30分鐘， 然後去蒂對半切塊。
步驟2：仔排是豬身上比較好的排骨， 所以比較貴。 買的時候叫師傅切好。 仔排洗乾淨， 鍋中水開， 倒入仔
排， 水開後撈去浮沫， 2分鐘後撈出來待用。
步驟3：鍋中放少許底油， 油熱， 放薑片爆香， 倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘， 把仔排的油逼出來。
步驟4：加料酒， 醬油上色， 繼續翻炒1到2分鐘。 然後加水沒過排骨， 放入幾個八角和一個桂皮， 加鹽， 加少許糖， 滴幾點醋。 大火燒開後轉小火。
步驟5：小火10分鐘後加切好的香菇。 繼續大火燒開後轉小火。
步驟6：小火20分鐘後， 就可以大火收汁了。 勾點芡， 撒些蔥花就可以起鍋了。 芡粉就是澱粉加點水， 一點點就行了， 不要勾多了。 骨頭比較爛也很好吃。
方法二
做法：
1、洗淨排骨塊， 冷鍋冷水， 放下排骨煮， 待水沸騰後， 就會出血沫， 用炒菜的鏟子平平的鏟去。
2、鍋中放入蔥段、薑片， 還有料酒， 繼續煮排骨， 約15-20分鐘， 再撈出備用。
3、熱油鍋， 鍋中放入排骨，
4、鍋中加入一大勺生抽、一大勺料酒， 倒入水， 沒過食材， 燒12-15分鐘。
5、放入泡好的香菇， 大半把冰糖， 繼續悶燒5-8分鐘， 即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇， 我們知道香菇不但非常好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃香菇可以起到很好的保健功效， 上文詳細介紹了排骨燒香菇的兩種做法。
