相信大家肯定是吃過素丸子吧， 素丸子其實使用到的食材是豆腐， 素丸子不但外觀非常好看而且吃起來味道一流， 素丸子的做法非常簡單， 我們只需要採用幾個步驟就能自製出素丸子來， 很多朋友都想知道素丸子的具體做法， 下文我們就給大家介紹一下素丸子做法的教程。
1買回來的老豆腐(北豆腐)控淨裡面的水份。 戴手套充分抓碎。
2蔥薑切末剁碎。 將剁好的蔥薑與一個小號雞蛋放入豆腐泥中。
3加入適量胡椒粉、鹽。 加入少許雞精。 加入適量澱粉(我放了約60克)和少許小蘇打粉(我放了約2克)。
4將豆腐泥再次和勻。
5鍋中油燒至五成熱， 保持中小火， 將豆腐泥做成大丸子輕輕放入。 全部放入後， 可轉中大火， 這時應輕輕晃動鍋子， 以免丸子沾在鍋底。 炸至丸子表皮金黃， 外殼輕按變硬。 撈出後瀝油備用。
6鍋中留少許底油， 放入蔥薑蒜片與八角炒香。 加入少許許， 蠔油， 糖， 調一下味。 炸好的丸子放入， 燉煮一會後撈出。 (也可不煮)
7將豆腐丸撈出， 加入胡蘿蔔末燒開。 勾入適量水澱粉。 關火後加入芝麻油、香菜末調味。 就可以出鍋啦
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是素丸子， 我們知道素丸子不但好看而且好吃， 素丸子的做法很簡單， 我們只要幾個步驟就能自製出素丸子來， 上文介紹了素丸子的做法教程。
