人一輩子要吃很多食物， 只有用心的烹飪的美食， 才會讓人流連忘返。 那麼， 下面我就來為大家介紹番茄紅酒燴牛尾這道菜的做法。
1.原料：500克牛尾， 4茶匙油， 50克培根， 半個洋蔥， 1個胡蘿蔔， 3束西芹杆， 4瓣大蒜， 250克紅酒， 10克迷迭香， 1個大番茄， 2片月桂葉， 70克番茄醬， 5克鹽， 5克胡椒
2.洋蔥， 西芹， 胡蘿蔔， 大番茄切成塊狀， 培埂和蒜切片。 並在牛尾上撒上鹽和胡椒
3.平底鍋燒熱， 倒入少許油， 將調好味道的牛尾兩面略煎上色， 封住牛尾的肉汁
4.煎香牛尾的兩面取出待用
5.炒香洋蔥， 西芹， 胡蘿蔔， 培根後炒軟番茄
6.加入番茄醬2湯匙， 並炒出紅油
7.倒入紅酒越250毫升， 並濃縮至一半， 加高湯或者水1.5L—2L
8.湯汁必須蓋末牛尾， 然後用鹽和胡椒調味
9.你可以在鍋裡把牛尾燉酥， 但如果家裡有烤箱你可以把牛尾倒入烤盤
10.封上錫紙， 放入烤箱180°C烤2.5個小時， 還有一個簡便的辦法就是用高壓鍋壓25-30分鐘
11.經過2.5小時的加熱， 可以去檢查燉的牛尾， 如果筷子可以順利的插入牛尾， 那證明牛尾已經完全酥軟了。 可以裝盤食用， 但如果喜歡精緻裝盤可以關注之後兩步
12.取出牛尾， 將其餘湯汁和蔬菜過濾和擠壓。 濃厚的湯汁就這樣完成了
13.可以將胡蘿蔔削成橄欖， 和小洋蔥一起煮軟
14.加入去皮後的小番茄
15.將小番茄， 小洋蔥， 胡蘿蔔煮軟後加入牛尾， 一鍋純淨的牛尾湯就這樣完成了
16.擺盤:將所有材料裝入盤中，
番茄紅酒燴牛尾雖然很平凡， 但是如果自己做， 吃出來的味道卻是不平凡的。 如果你想嘗到自己的“不平凡”， 肯定馬上就會動手來做了。
