我們很多時候都想學習做飯， 但是又不知道如何學習。 小編在這裡給大家介紹一下學習方法和心得， 其實自己首先要開始動手做一道菜， 下面介紹葡萄乾藍莓戚風卷的做法， 先自己動手嘗試做一下。
1.12121材料， 粉先過篩兩次， 這樣蛋糕更加鬆軟。
2.21212材料
3.雞蛋分開蛋黃和蛋白， 注意不能沾到油和水
4.牛奶和油放在一起， 手動打蛋器攪拌到油水混合。 （可以加一點點鹽， 可以突出甜味）把部分糖粉加進去一起拌均勻。
5.1篩入低粉， 最好分兩三次篩。 攪拌到無顆粒。
6.2蛋黃逐個倒進油奶， 攪拌均勻。
7.蛋白用電動打蛋器中速打到冒大氣泡。
8.待蛋白變到兩倍大， 加1勺子糖粉中速打發。
9.大約打一分鐘， 蛋白變得比較細膩， 再放1勺子白糖粉進去繼續打。
10.蛋白開始看的到紋路， 把最後的糖粉全部倒進， 再打一下。
11.最後， 直到蛋白在打蛋頭上掛住不會下垂， 為好。
12.撥1/3的蛋白到麵糊， 稍微攪拌
13.把攪拌好的麵糊倒進剩下的蛋白， 徹底的攪拌好。 注意不能左右轉圈攪拌， 只能用切拌或者翻炒拌。 動作要輕快。
14.把事先泡好的葡萄乾擠幹水分， 撒在墊了蛋糕紙的烤盤。
15.麵糊輕倒進去， 撥平。 大力振動， 把裡面的大氣泡振去。 撒幾個葡萄乾在上面。 放進預熱200度的烤箱， 180度中層上下火烤20分鐘。 後0分鐘調160度。
16.輕拍蛋糕不粘手， 有彈性就可以了。 取出來用脫模刀劃開四面。
17.把蛋糕倒扣在事先墊好紙的烤網上， 放到溫熱， 倒過來， 塗上藍莓醬。 趁溫熱迅速卷起來， 如果前面的裂開也沒問題， 繼續卷下去。
18.稍微定型一會， 就可以切成塊塊擺放了。
19.個人認為， 放冰箱冷藏一下， 味道更好哦。
不管你是做菜的新手還是老手， 但凡看了葡萄乾藍莓戚風卷的具體方法， 你肯定能夠自己獨立完成。 所以， 收起你的擔心， 現在就去行動吧， 相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
