油炸掃帚菜的做法
材料：掃帚菜， 麵粉， 雞蛋， 鹽， 胡椒粉， 雞精， 橄欖油。
做法：1、麵粉加入雞蛋， 再加入鹽， 胡椒粉， 雞精和適量的清水；
2、攪拌至無顆粒狀麵糊；
3、把掃帚菜洗淨， 切成適當的段狀；
4、把蔬菜裹上麵糊；
5、平底鍋倒入橄欖油放入裹上麵糊的蔬菜炸制；
6、炸至微黃撈出瀝油；
7、放入吸油紙上吸出油份即好。
涼拌掃帚菜
材料：掃帚菜兩百克， 大蒜一頭， 生抽少許， 鹽、味精各適量， 麻醬一大勺。
做法：1、把掃帚菜清洗乾淨， 再放入到沸水中焯兩分鐘， 撈出後放入涼水， 降溫後撈出把水分瀝幹；
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；
3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料， 用筷子調勻；
4、把處理好的掃帚菜放在盤子中， 再把調好的料汗倒進去， 最上層撒上蒜末， 就可以了。
粉蒸掃帚菜
材料：新鮮掃帚菜、麵粉、芝麻、花生適量。
做法：1、掃帚菜浸泡清洗乾淨；
2、洗淨控幹水分， 最好是葉片上有水珠， 但是盆內無水；
3、在上面撒上玉米麵， 也可以直接用麵粉；
4、用手抓勻， 使每一個葉片上面均勻裹上麵粉；
5、蒸鍋內放水， 將籠布浸透水， 鋪上；
6、放入裹好麵粉的掃帚菜。 開火， 出熱氣之後蒸5分鐘即可；
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟， 用料理機打碎。 加入鹽、味精調味；
8、蒸熟後， 在上面撒上花生芝麻碎， 用筷子拌拌， 即可食用。
掃帚菜蘸醬吃
材料：掃帚菜、沙拉油、枸杞子、鹽。
做法：1、洗乾淨掃帚菜；
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油， 水開後倒入掃帚菜和枸杞子， 焯一下；
3、變色後撈出放涼開水裡降溫；
4、裝入飲料瓶底按一下， 倒扣在盤子裡；
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
油炸掃帚菜怎麼做才好吃呢？文中小編已經給大家整理出了油炸掃帚菜的做法， 此外， 掃帚菜也可以用來涼拌或者蘸醬吃， 這樣的吃法也是不錯的選擇哦。
