玉米屬於豆類嗎

在北方， 人們家中一年四季都最為常見食物就是玉米。 人們也會經常把它當做主食來食用或是曬成玉米粒， 製作成玉米粥食用。 這是因為玉米中含有蛋白質和脂質， 同時玉米主要含糖， 是屬於糧食作物。 那麼就有人想要瞭解一下玉米是屬於豆類嗎？現在我們一起來瞭解一下玉米是不是屬於豆類， 它的主要成分以及功效有那些吧。

玉米屬於禾本科玉米屬， 學名玉蜀黍， 俗稱棒子、玉茭、苞米。 玉米,又叫禦麥、金豆、玉菱、包穀等多種名稱。 歷來人們都把玉米稱為“雜糧”。 起源于美洲大陸， 原產地是墨西哥或中美洲，

是禾本科草本植物玉蜀黍的種子。 哥倫布發現新大陸後， 把玉米帶到了西班牙， 隨著世界航海業的發展， 玉米逐漸傳到了世界各地， 並成為最重要的糧食作物之一。 近來有的國家把玉米奉為“國寶”。 玉米是世界上分佈最廣的作物之一， 從北緯58度到南緯35—40度的地區均有大量栽培。 北美洲種植面積最大， 亞洲、非洲和拉丁美洲次之。 從栽培面積和總產量看， 玉米僅次於小麥和水稻居第三位。

1.亞油酸含量較高

玉米的亞油酸含量達到2%， 是穀實類飼料中含量最高者。 如果玉米在日糧中的配比達50%以上， 僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量（1%）。

2.蛋白質

含量偏低， 且品質欠佳。 玉米的蛋白質含量約為8.6%左右， 且氨基酸不平衡，

賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

3.礦物質

礦物質約80%存在於胚部， 鈣含量很少， 約0.02%；磷約含0.25%， 但

其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在， 單胃動物的利用率很低。 其它礦物元素的含量也較低。

4.維生素

脂溶性維生素中維生素E較多， 約為20mg/kg， 黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素， 維生素D和K幾乎沒有。 水溶性維生素中含硫胺素較多， 核黃素和煙酸的含量較少， 且煙酸是以結合型存在。

5.葉黃素

黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg， 這是黃玉米的特點之一， 它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

通過以上對玉米的功效和成分的介紹。 大家已對玉米的功效和作用有了更多的瞭解。 玉米對於老年人的冠心病和動脈粥樣硬化以及高血壓等都很好的預防和治療作用。

所以平時中老年人也可以經常食用。 但需要注意如果是患有糖尿病或是血糖高的人群， 是要適量食用。