一個美好而又充實的童年， 必然會影響人的一生， 這是有促進作用的。 而童年的記憶中， 自然少不了媽媽做的飯菜， 這是我們最美的回憶。 下面小編就給大家做一道記憶的檸檬慕思蛋糕
1.將材料準備稱重備用， 雞蛋白分離備用。
2.將牛奶和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。
3.低筋粉過篩倒入牛奶沙拉油中攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃攪拌均勻。
5.放入檸檬皮屑和1湯匙檸檬汁拌均勻。
6.蛋白放入無油的盆中， 打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。
7.取1/3的蛋白放入蛋糕糊裡上下切拌。
8.拌勻後， 將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。
9.烤箱預熱 180度上下火， 把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡震動一下消除氣泡， 放入烤箱中層烤20-25分鐘。 烤好後馬上出爐倒扣把油紙撕開待冷卻。
10.蛋糕片冷卻後用模子切好， 放入盤子裡備用。
11.吉利丁粉放入2湯匙的熱水， 隔水加熱至融化。
12.淡奶油倒入盆中加入糖粉。
13.打發至6成發， 呈現細紋路即可。
14.倒入檸檬皮屑、檸檬汁和吉利丁液拌均勻。
15.拌好的慕思餡用小湯匙慢慢的舀入模具中。
16.放滿後用小刀把表面掛平。
17.震動一下消除氣泡， 放入冰箱冷藏4-5個小時。
18.成品。
看完檸檬慕思蛋糕的詳細做法， 你是否已經了然於胸了呢？那麼， 就請你利用業餘實踐開始操刀實戰吧。 相信以你的聰明才智， 做好這道美食不需要花多久的。
