很多人都喜歡吃拌的花生吧， 不僅是味道好， 而且還很下酒， 特別是喜歡喝酒的人， 應該都喜歡吃涼拌的花生吧， 拌花生的方法有很多， 常見的有芹菜拌花生， 涼拌的菜都是很有營養的， 特別是芹菜對我們的身體很好， 降血壓的效果是很好的， 對於花生拌芹菜的方法， 我們來學學吧。
芹菜拌花生米
材料
芹菜， 花生米， 胡蘿蔔， 香油， 八角， 雞精， 鹽， 花椒
做法
1、花生米洗乾淨， 放入八角、鹽、花椒， 倒入溫水沒過花生米浸泡1個小時， 然後上火煮10分鐘。
2、煮好的花生米撈出晾涼。
3、芹菜和胡蘿蔔分別切成丁備用。
4、鍋中倒入適量水燒開，
5、焯好的蘿蔔丁芹菜丁撈出， 控幹水分， 晾涼。
6、放入煮好的花生米， 然後滴入幾滴香油。
7、放入少許雞精和鹽， 拌勻即可食用。
小訣竅
1、煮花生米之前需要浸泡一下花生這樣比較省時省火。
2、根據個人的口味在煮花生米時可以放鹽多少， 但我比較喜歡多放點， 這樣煮出來的花生米比較入味。
芹菜拌花生
材料
芹菜一把， 花生， 鹽， 花椒， 大料， 醋， 鹽， 辣椒油
做法
1.芹菜一把， 去葉， 清洗乾淨。 我這次用的是帶殼的煮花生。 在家也可以用花生仁做煮花生。 方法是將花生仁用水浸泡一會， 鍋裡放水， 加入花生， 鹽， 花椒， 大料， 燒開， 然後用小火煮， 直至花生顆粒飽滿為止， 關火， 繼續把花生浸在湯裡入味， 吃的時候再撈出來瀝幹水分。
2.兒子剝花生仁的時候， 我在鍋裡燒了點水， 把芹菜放到熱水裡燙一分鐘， 然後撈出來浸在涼水裡。
3.芹菜斜著切段。 如果用那種很粗的西芹， 就需要順長剖開。 新蒜切末。
4.將芹菜， 花生米和蒜末倒在一起， 裡面加醋， 鹽， 辣椒油拌勻即可。
小訣竅
注意：1.芹菜不可以燙得過熟， 會失去脆嫩的口感。 2.焯好的芹菜一定要泡到冷水裡， 以免顏色發黃。 3.這個菜拌好後如果不著急吃可以放到冰箱裡冷藏， 吃的時候更加冰涼爽口。
花生拌芹菜的做法大家應該都掌握了吧， 芹菜在用水焯的時候一定不要時間長了， 而且不要蓋鍋蓋， 這樣出來的芹菜菜會更鮮嫩， 大家在平時可以多吃一些芹菜這樣的蔬菜， 還有花生米對我們身體也很好。
