平菇是一種營養價值很高的食物， 微量元素， 纖維素， 碳水化合物的含量都很高， 平菇治療腰疼腿疼都有很好的效果， 能夠很好的增強我們的體質， 而且老少皆宜， 大家可以適當食用。
一、平菇的營養價值
(1)含脂肪3.84% ;
(2)含碳水化合物總量 65.61%， 其中還原糖含 54.73%， 戊聚糖 1.96% ， 甲基戊糖 1.16% ， 海澡糖 5.38%， 甘露醇
10.87% ;
(3)含纖維素 6.15% ;
(4)含灰分 4.94%;
(5)還有含有十分豐富的維生素B族， 如VB2 0.135%微克， VC9.3%微克， VD0.12%微克(麥角固醇);
(6)以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素;
(7)近年研究表明， 平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質， 對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，
二、平菇的使用效果
平菇性味甘、溫;
具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝， 改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
三、平菇的適用人群
一般人均可食用， 體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病， 軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。
四、如何挑選平菇
購買平菇時， 應選擇菇行整齊不壞， 顏色正常， 質地脆嫩而肥厚， 氣味純正清香， 無雜味、無病蟲害， 八成熟的鮮平菇。 八成熟的菇菌傘不是翻張開， 而是菌傘的邊緣向內捲曲。
平菇的儲存方法
可把平菇去蒂，
