木瓜大家應該都吃過吧， 特別已經成熟了呢， 黃色的木瓜， 我們都會用它來煮粥喝， 是很有營養的， 那麼大家吃過青的木瓜嗎， 青木瓜也是很有營養的， 含有很多種的氨基酸， 胡蘿蔔素， 總之對我們的身體很好， 青木瓜最常見的一種吃法就是涼拌， 下面我們就來看看這道菜怎麼做。
材料
青木瓜1/4顆， 蝦米1大匙， 聖女蕃茄少許， 炒香的花生1大匙， 紅辣椒1根， 香菜少許， 檸檬糖醋醬適量
做法
1.青木瓜去皮洗淨切絲， 漂水約？分鐘， 取出瀝幹水份， 備用。
2.聖女蕃茄洗淨切對半；紅辣椒洗淨切末；炒香的花生拍碎， 備用。
3.取一搗碗，
4.再將作法2的聖女蕃茄、紅辣椒末、花生碎及蝦米加入作法3中拌勻， 盛盤後擺上香菜即可。
營養
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶， 可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現， 木瓜中含有一種酵素， 能消化蛋白質， 有利於人體對食物進行消化和吸收， 故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用， 故可用於殺蟲抗癆。 3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用， 番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功， 故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
4、補充營養， 提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，
5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用， 對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
果實含有豐富木瓜酶， 維生素C、B及鈣、磷及礦物質， 營養豐富， 果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等， 具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病， 對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用， 還有美容護膚養顏的功效。
看了涼拌青木瓜絲的做法， 大家是不是又學會了一道菜呢， 每學會一道菜是不是都會很有成就感呢， 最重要的是能夠把這樣的菜做給心愛的人吃， 所以我們在平時不妨多做一些可口的飯菜。
