對於動物來說， 吃是一個動詞。 而對於我們人類， 可不僅僅是這樣。 吃， 要考慮很多方面， 既要好吃， 還要對身體有益。 而如果你能自己動手做， 這兩方面就都會滿足。 下面， 就讓我來為大家介紹下棗泥無花果月餅的做法。
1.大紅棗500克洗淨
2.用刀去核後放入蒸鍋
3.大火燒開蒸15分鐘
4.將蒸熟的棗放入食品料理機， 放入少許泉水， 打磨成漿
5.將棗泥漿用篩子過濾（濾除棗皮）， 將過濾好得到的棗泥漿放入不粘鍋裡， 加入白糖， 小火加熱熬煮
6.油分三次加入， 逐漸熬到有點粘稠
7.放入糕粉翻炒均勻
8.炒到能捏成不沾手的團即可，
9.洗淨的無花果和葡萄乾
10.把棗泥攤開， 平鋪上葡萄乾卷起即可
11.取30克棗泥平攤開， 放入無花果（每個重5-7克）
12.捏緊團圓， 依次按11步驟包好棗泥餡
13.轉化糖漿75克， 梘水1克， 冷榨花生油25克， 放入盆中調勻
14.篩入中筋麵粉100克， 奶粉5克， 揉成麵團， 靜置醒發2個小時
15.將醒發好的麵團分成每個重15克的小劑子， 團圓
16.將麵團壓平放入棗泥餡
17.用左右手虎口位置不斷的推轉面片
18.逐漸推轉， 讓面片均勻包裹在餡上
19.封口團圓
20.放入模具中， 壓出月餅
21.烤箱預熱200度上下火， 在月餅上噴水， 放入烤箱中層烤5分鐘後待表皮花紋固定後
22.5分鐘後待表皮花紋固定後， 在月餅表皮上刷少許薄蛋液
23.放入烤箱烤15分鐘直到表面金黃即可出爐
24.晾涼後密封保存等待3天順利回油
感謝大家今天和小編一起來學習棗泥無花果月餅的製作方法， 把美食分享給大家是我的最大的快樂， 您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧， 讓我們共用美食。
