椒麻龍利魚的做法

每天過著單一的生活， 從睜開眼開始， 一直迴圈。 就連吃的， 也是如此的單調， 沒有半點吸引力。 所以， 這個時候， 該有一點“新鮮的血液”來衝擊你。 你可以學做一些可口的美食來激發自己的正能量， 心動了就趕緊和我一起學做椒麻龍利魚這道菜吧。

1.龍利魚提前放在冷藏室一夜自然解凍， 洗淨後切指頭粗細的條， 加入鹽、料酒、雞精、白胡椒粉拌勻醃制10分鐘， 去腥入味增香。

2.2、調椒香：小米泡椒、紅色小米椒切圈兒、鮮花椒（或者幹的青花椒）擀碎或碾碎， 蒜切片備用。

3.醃好的魚肉加入一個雞蛋清和少量澱粉， 拌勻，

4.魚肉汆水：鍋中入水開火， 水溫在7、8成、鍋底起密集小水泡的時候下入魚肉， 魚肉漂起來時盛出備用。

5.鍋中入一點底油， 油熱後下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。

6.倒入熱水， 加入雞精（或者雞汁濃湯寶都行）和一點點糖提鮮， 大火燒開數分鐘， 熬好湯汁， 澆在魚肉上即可。

椒麻龍利魚理解起來並不難， 但真要做好它， 其實也不是非常容易， 這就需要我們大家自己注意， 還有就是勤奮的練習。