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酸菜小黃魚怎麼做

黃魚是一種有豐富蛋白質的魚類, 而且還富含豐富的礦物質和維生素, 對中老年人或是體質不太好的朋友來說, 可以起到食療的作用, 特別是有防癌、延緩衰老的效果, 也是我們飲食當中一道特別有口感的菜肴, 那麼酸菜小黃魚怎麼做?通過下面的介紹我們來進行一下簡單的瞭解。

食材

主料:小黃魚8條 酸菜80g 青椒1個

輔料:油適量 鹽適量 泡椒適量 泡薑適量 蔥適量 薑適量 蒜適量 料酒適量 白糖適量 高湯適量

步驟:

1.小黃魚去除內臟、魚鰓後, 洗淨, 用蔥、薑片、料酒醃制15分鐘;

2.青椒去蒂去籽, 切碎備用;

3.泡椒、泡薑切碎;

4.酸菜用清水清洗後, 切碎備用;

5.蔥、薑、蒜分別洗淨後, 切末;

6.熱鍋裡多倒一點油, 燒熱後, 改中火, 將小黃魚拭幹水分, 放進鍋裡煎至外表酥黃撈出;

7.熱鍋裡留餘油, 爆香薑末、蒜末、泡椒、泡薑;

8.放入酸菜煸炒出香味;

9.倒入高湯;可以用清水代替高湯;

10.放入炸好的小黃魚, 調入鹽、白糖調味;

11.中火煮10分鐘後, 放入青椒粒;

12.小黃魚熟了後, 撒蔥花;

13.起鍋裝盤, 即可。

通過上述的介紹, 我們知道了酸菜小黃魚怎麼做, 在做的時候我們油煎黃魚時, 需要注意的就是油一定要多放一點, 以防止將小黃魚煎的散開, 另外在煎的時候時間也不宜過長, 而且製作的方法也特別的簡單, 在家就可以做。

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