很多人喜歡吃鴨血， 鴨血就是鴨的血液， 取新鮮為主， 鴨血的功效齊全， 可以補血清除體內毒素， 一款酸辣鴨血湯足以讓你一整天的味蕾得到刺激， 食欲大增， 那麼酸辣鴨血湯的做法你知道嗎？在冬季時節喝上一碗色香味俱全的酸辣鴨血湯， 可謂神清氣爽， 帶給我們好心情。
食材
主料鴨血100克菠菜100克輔料炒熟的黃豆適量香菜適量蔥薑辣椒粉、辣椒油胡椒粉醋味精
步驟
1.將買來的鴨肉在開水中勁一下， 然後切成長條， 菠菜、香芹切段
2.炒鍋置火上， 炒香辣椒醬， 蔥薑炒， 然後放入高湯， 依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味，
3.放入香芹、菠菜， 加濕澱粉勾芡， 然後撒上炒熟的黃豆， 加入一小勺辣椒油， 一大勺醋， 少許味精即可~
小竅門：
1、炒制鴨血時間不要過長， 否則鴨血口感不脆嫩。
2、炒制鴨血建議油適當多放這樣烹製的時間就可以縮短， 這樣做出的鴨血就脆嫩。
【適用人群】：一般人都能食用。 貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
鴨血的營養價值非常高， 新鮮煮熟後的鴨血具有滋補功效， 內含大量的蛋白質、微量元素， 都是人體所需的各種養分， 而且經常喝酸辣鴨血湯還可以消除體內淤積的毒素， 有效的預防人體缺鐵疾病， 在我們沒有食欲的情況下喝一碗酸辣鴨血湯， 簡直棒極了。
