菜包子或者是豬肉做成的肉包子想必大家都見過， 也都有吃過， 並沒有什麼好稀奇的。 但是牛肉做的包子市面上比較少見， 也比較少吃到。 洋蔥牛肉包子因為混合了洋蔥和牛肉， 所以可以起到滋補、調起色的作用。 如果是自家做， 還可以根據個人愛好來調節食材。 下面， 我們就一起來看看洋蔥牛肉包子的做法吧！
主料：牛肉（肥瘦）（250克）， 洋蔥（200克）， 小麥麵粉（500克）。
調料
蔥汁（50克）， 薑汁（50克）， 鹽（8克）， 味精（2克）， 白砂糖（15克）， 醬油（5克）， 香油（10克）泡打粉（5克）， 酵母（5克）， 常用水（250克）。
製作工藝
⒈將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，
⒉牛肉洗淨絞成肉餡加調料拌勻， 分次加入蔥姜汁水， 順時針方向攪拌上勁， 待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水， 繼續順時針方向攪拌上勁， 直至牛絞肉完全吃足水上勁；
⒊將洋蔥切末， 將洋蔥末放入盛器， 再加入已上勁的牛肉餡， 攪拌均勻， 放盛器中備用；
⒋將發好的麵團分小塊， 再擀成面皮， 包入餡， 捏好， 以常法蒸熟食之。
如果不喜歡吃洋蔥， 也可以將洋蔥替換成其它蔬菜。 在蒸煮洋蔥牛肉包子的時候一定要蒸足時候， 因為牛肉比較硬， 所以蒸的時間會比較久一些。 其它步驟就跟普通肉包子差不多了， 最好要選擇肥瘦適中的牛肉來做洋蔥牛肉包子。
