番茄炒雞蛋幾乎是陪伴著我們長大的， 餐桌上經常出現它的身影， 真的是色香味俱全呐！雞蛋中含有豐富的維生素和蛋白質是很好的食品。 番茄中的營養的營養價值也很高。 下面就為大家具體介紹一下番茄炒雞蛋的營養價值， 一起來看看吧！
有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。 雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用；番茄中維生素D可保護血管， 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽， 有推遲細胞衰老， 增加人體抗癌能力的作用；番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性， 促進骨骼鈣化， 防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C， 有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，
尼克酸能維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者， 吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸和檸檬酸， 有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
以上就是我為大家準備的的一些介紹番茄炒雞蛋的營養價值的材料。 從以上材料中我們不難看出番茄可以幫助消化可以預防肝硬化等疾病， 雞蛋中也含有豐富的維生素和蛋白質。
