茄汁家常豆腐的做法

每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下茄汁家常豆腐的做法。

1.將幹瑤柱沖乾淨後放在冷水中泡上十分鐘

2.將豆腐切成厚度相同的大塊

3.將鍋燒熱， 放入適量的油， 同時將豆腐兩面粘上生粉

4.馬上放入熱油鍋中

5.中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐兩面金黃

6.將煎好的豆腐拿出來切成小塊

7.用筷子從番茄底部穿入， 將番茄放在火上烤

8.直到番茄皮完全炸裂

9.這樣番茄皮就可以很方便的剝下來了， 再將番茄切成小丁備用

10.在鍋中留少許底油， 加入蔥薑末翻炒

11.煸炒出香味後加入番茄丁一起稍微炒一下

12.將剛才泡過的瑤柱連水一起倒入其中

13.加入鹽等調味料， 再加入適量的蠔油一起煮開

14.加入準備好的豆腐塊

15.一起煮上幾分鐘後， 加入水澱粉

16.大火收汁即可

17.裝入盤中， 在上面撒上蔥花丁

看了小編的介紹， 您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房， 馬上開始動手做茄汁家常豆腐。