蓋澆飯， 是比較常見的飯菜， 是把菜蓋在飯上， 非常的簡單， 方便， 而且營養也比較豐富， 所以很多人都非常的喜歡， 而蓋澆飯中最受歡迎的恐怕就是番茄炒雞蛋蓋飯吧！我們經常吃它， 但是， 你知道它對人體有什麼作用嗎？番茄炒雞蛋蓋飯的好處有哪些呢？
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等， 對神經系統和身體發育有非常大的做用， 能健腦益智， 避免老年人智力衰退， 並可改變各個年齡組得記憶力。 不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例，
番茄含有維生素C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功能和效果， 對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。 多吃番茄具有抗衰老做用， 使皮膚保持白皙。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B和C， 特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料， 具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病得發作。
番茄和雞蛋都是非常營養的食材， 對人體的好處自然非常的多， 而且， 雞蛋和番茄可是非常的搭配哦！相信大家也都知道了番茄炒雞蛋蓋飯的好處，
