1.鮮魚清理乾淨,魚身劃幾刀,抹上薄鹽至少2小時使魚肉緊實.另外準備生薑片和蔥段.請參考流程圖A
2.魚拍上麵粉入油鍋煎到兩面黃.魚五成熟的樣子起鍋.見附流程圖C和D
3.準備兌汁.這個是這道菜成敗的關鍵.一般一條1.5磅的魚我用的兌汁配方是:1杯水 2匙白糖 1匙生抽 1匙老抽 1匙料酒 1匙米醋 少許雞精 1匙楓糖(SYRUP)沒有這個就用蜂蜜代替 1匙香油 少許白胡椒粉。
4.另起油鍋放1匙油入蔥薑絲爆香,把煎好的魚放上去,這個時候要決定朝上擺盤的魚面,漂亮的那一面朝上.加入兌汁,蓋好,大火燒開2分鐘.開鍋,轉中火,邊燒邊將湯汁舀來澆在魚上,重複這個動作直到湯汁慢慢收幹,入味.出鍋,裝盤
大家看了小編的介紹， 是不是對這楓糖煎燒魚非常感興趣， 那就不要在等待了， 趕快親手去嘗試嘗試。
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
