黑米作為一種比較常見的營養食物, 它擁有堅韌的外皮, 通過幾分鐘的沖洗和燜煮是不能夠將之烹煮熟透的, 所以我們需要提前一天來浸泡黑米, 這樣才能夠鬆軟黑米的外殼, 保證黑米容易被煮爛。 我們在烹調食物的時候也能夠保證營養物質的充分吸收, 用小火烹煮會更加的美味營養。
如果在冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡一夜, 如果是在炎熱的夏天, 我們可以在浸泡的時候放入了冰箱冷藏, 保證黑米的保存溫度, 不會影響黑米變質和營養物質。
浸泡黑米的方法很簡單, 先把黑米淘洗乾淨,
經過一夜時間的浸泡後, 用普通鍋煮上1小時左右, 黑米基本上就可以被煮爛了。 熬黑米粥的時候, 先大火燒開, 然後用小火慢慢熬, 這樣熬出的黑米粥香味更濃, 而且營養也比較容易被吸收。
需要注意的是, 浸泡黑米的水也含在很多的營養成分, 因此不要倒掉, 可以用來煮米湯, 也可以與黑米一起煮成粥, 這樣就可以避免浪費了。
經過本文我們瞭解了關於黑米的一些營養做法, 烹煮黑米之前需要浸泡。 為了保證黑米的營養吸收應當保證泡制黑米的溫度, 黑米水裡面含有非常豐富的營養,