炎熱的夏日尤其是高溫地區如果沒有冰涼可口的冰淇淋來吃是很遺憾的， 但是由於高溫的作用如果在外面買的冰淇淋基本是是不成型的， 所以很多人再吃冰淇淋的時候還要不停的擦嘴， 如果自己在家裡做是不是省很多事呢?如果喜歡火龍果的話做成火龍果冰淇淋也不錯呀。
火龍果是水果中營養含量最高的水果並且是專門去火的， 吃了它只要好處沒有壞處， 鮮豔的顏色配上冰淇淋的冰涼口感是不是很美味呢?不僅顏色漂亮而且自己動手還乾淨衛生， 不用在擔心化的問題了， 想吃就吃。
材料
火龍果泥400公克， 柳橙汁100㏄， 牛奶160㏄， 蛋黃60公克， 細砂糖80公克， 玉米粉15公克， 橙酒30㏄， 鮮奶油160㏄
做法
1.取一小鍋， 加入牛奶， 以中火加熱至約85℃備用。
2.將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白， 再加入玉米粉拌勻。
3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4.以隔水加熱的方式， 將作法3加熱至帶稠狀， 加熱過程中需不停攪拌， 待稠後熄火， 將火龍果泥、柳橙汁、橙酒拌入並攪拌均勻， 放涼備用。
5.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻， 即可倒入容器中。
6.將作法5放入冷凍庫中約2小時， 取出攪拌， 再放入冷凍庫中冷凍， 重複此動作2?3次即完成。
在霜淇淋機攪拌過程中， 可以看到火紅果液慢慢開始澎化， 可以再加入火龍果丁， 這樣在攪拌好的霜淇淋中就可以吃到火龍果肉了。
在如此酷熱難耐的夏天之際自己動手做一份這樣有意義的冰淇淋效果真是很爽， 而且水果中含著的維生素等方面都是對人體有益的， 並且不用擔心食用色素這方面的擔心了， 絕對的安全放心輕輕鬆松的過完一夏而且還不會長胖。
