萱草花又叫黃花菜, 屬多年生宿根草本。 萱草花不僅僅只能用於觀賞, 還可當菜食用。 而具有清熱利尿, 涼血止血的功效。 今天小編就來給大家揭秘萱草花的營養價值和吃法, 趕緊來看看吧!
黃花菜常與黑木耳等山珍同用, 烹出美味佳餚, 可炒, 可燉, 可燜, 可煲湯, 可打鹵, 可涼拌, 黃花菜炒雞蛋、黃花菜燉排骨、黃花菜燜牛腩、臘味黃花菜煲、黃花菜木耳打鹵雞蛋面、涼拌百合黃花菜等都是人們喜愛的美食。
萱草花營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維、硫胺素、尼克酸、多種維生素及鈣、磷、鈉、鎂、硒等人體所必需的營養成分,
其性味甘涼, 具有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效, 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等症有較好的療效。 《本草正義》載:“萱草花, 今為恒食之品, 亦稟涼降之性, 謂治小便赤澀, 身體煩熱;蘇頌謂利胸膈, 安五臟;瀕湖謂消食利濕熱, 其旨皆同。 又今人恒以治氣火上升, 夜少安寐, 其效頗著。 ”
現代科研證實, 萱草花具有顯著地降低血清膽固醇的作用, 有利於高血壓患者的康復, 可作為高血壓患者的保健蔬菜;黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長, 豐富的粗纖維, 能促進大便的排泄, 因此,
治憂愁太過、痰氣不消:萱草花30克, 煎湯代水, 加入合歡花、郁金、柏子仁、茯神、貝母各6克, 白芍4.5克, 廣陳皮、半夏各3克, 桂枝、甘草各1.5克同煎服。
治內痔出血:萱草花30克, 水煎, 加適量紅糖, 早飯前1小時服用, 連服3~4天。
萱草花雖味道鮮美, 營養豐富, 食之益處多多, 但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質, 經過人的腸胃吸收後會被氧化成“二秋水仙堿”, 而這種物質具有很強的毒性, 會強烈刺激人的腸胃黏膜以及呼吸系統。 食用新鮮黃花菜過多輕者會出現口渴、喉幹、舌麻等症狀,