雞的做法有很多， 人們肯定也嘗試過多種燒雞的味道。 荷葉雞、叫花雞、罎子雞等等都是人們能夠經常品嘗到的， 很多人更會願意嘗試一些新的做法。 黃花菜燒雞對於許多人來說是一種新鮮的做法， 無論是從做法上還是從配料方面都會讓人們感覺到值得嘗試一下。
主料：雞肉1只
輔料：幹黃花菜50克
調料：食鹽1/2小匙、蔥4段、薑4片
料酒：1.5大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香葉2片、白糖1小匙、黑胡椒粉1/4小匙
1.幹黃花菜溫水泡發
2.去掉根蒂、洗淨、擰乾水分備用
3.淨雞剁成塊， 洗淨
4.放開水鍋中焯燙3分鐘。 撈出，
5.鍋洗淨燒熱， 倒入油燒熱， 放入雞塊翻炒， 將水汽炒盡， 烹入料酒翻炒， 放入蔥段、薑片、香葉翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒勻。 倒入熱水與食材表面齊平。 加入白糖， 蓋上蓋， 大火燒開
7.轉小火燉煮約40分鐘， 加入泡好的黃花菜， 翻炒均勻， 根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味， 蓋上蓋， 繼續燉10分鐘
8.轉大火收汁後即可
其實黃花菜燒雞的做法並不是很繁瑣， 對於一些經常在廚房之中活動的人來說這還是小菜一碟的， 只要掌握好家人的口味， 經過自己的一些領悟， 就能夠將這道菜做到爐火純青的地步。 這樣也就會讓自己的家人被自己的手藝所俘虜， 每天都會乖乖的回家吃飯。
