美國喬治亞州的神經科學家把大鼠分為兩組， 一組飼喂高果糖飼料， 另一組飼喂含同樣能量的玉米澱粉飼料。 然後， 科學家們對大鼠進行訓練， 把它們放進水池， 讓它們在各種提示下， 學會找到水池中的一個水下平臺。 兩組大鼠都很快學會找到那個平臺， 然後停在那裡休息。 這說明， 它們具有很好的學習能力。
過兩天之後， 研究者把水下平臺撤掉， 但各種提示不變， 看看大鼠們現在是否還記得那個地方。 結果發現， 喂玉米澱粉那一組的老鼠還記得平臺的位置， 它們總是向那裡遊去。 而喂果糖那一組老鼠好像根本不記得那裡有個平臺的事情。
研究者分析說， 這可能是因為高果糖大鼠存在胰島素抵抗的緣故。 此前已經有研究發現， 在胰島素抵抗的倉鼠當中， 大腦的海馬區域功能受到了損害， 而這個海馬區域正好是負責學習和記憶的部位。 那麼， 如果經常攝入會降低胰島素敏感度的食物， 比如高果糖食物， 就有可能會損害動物的學習記憶功能。
在食品當中， 果糖的主要來源就是清涼飲料， 因為它們往往用高果葡萄糖漿來調味。 由於果糖在低溫下甜度會增加， 它會給人以清涼愉悅的美感。 在水果當中， 富含果糖的品種是西瓜和葡萄， 其中果糖和葡萄糖大概是1:1的比例。 人們日常食用的蔗糖， 在消化之後也會變成1:1的果糖和葡萄糖。
很多人以為， 果糖不會明顯升高血糖， 是一種優點， 甚至推薦糖尿病人吃富含果糖的食物。 這是一種已經過時的觀念。 近年來的研究證明， 果糖的麻煩很多。 它不受胰島素水準的影響， 繞開了食欲控制的機制， 不能帶來明顯的飽感， 很容易讓人吃得過量。 儘管不升高血糖， 卻會進入肝臟直接合成脂肪。 如果攝入過多果糖的話， 可能會引起胰島素敏感性下降， 並促進脂肪肝的發生。
不難看出， 喝清涼飲料對你的記憶力會有損傷。 所以說， 如果你有經常喝清涼飲料的習慣， 那還是應該及時改正。 其實， 經常喝清涼飲料不僅會損傷記憶力，
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