紅糟肉
做法：1.汆肉：選肥瘦均勻的三層五花肉， 切成兩指寬的小塊， 準備一鍋開水， 倒少許米酒， 放五花肉汆燙兩分鐘， 撈出瀝幹
2.煸炒：開大火， 熱鍋起油， 下薑片和蒜瓣爆香， 放五花肉煸炒出油， 等肉色變得微微焦黃時， 加紅糟、生抽、米酒、鹽調味， 翻炒均勻
3.燜煮：加適量水， 撒糖調味， 等湯汁沸騰後轉小火， 加蓋， 燜煮15分鐘左右， 就可以出鍋了， 喜歡入口酥爛的， 可以多燜煮一會兒
涼拌養心菜
材料：養心菜350g、陳醋5g、芥末油5滴、香油5g、熟的白芝麻適量
做法：1養心菜洗淨擇去老黃的葉子和莖控水
2開一鍋水， 水開後加一點點鹽（分量外）下養心菜焯一下至葉子變色即可撈出
3焯水後的養心菜用冰水冰一下去除酸澀感
4冰水冰過後的養心菜稍稍攥一下水分備用
7陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調勻作為料汁
8養心菜、和料汁調勻即可
醬汁鮮筍塊
材料：鮮筍500克， 花生油、甜麵醬、白糖、雞精、麻油、鮮湯各適量。
做法：1、將鮮春筍削去老皮， 用刀剖開， 切成長筍塊， 再用刀面將筍段輕輕拍松。 用水將甜麵醬化開。
2、炒鍋上火， 放入花生油， 燒至五成熱時， 放入筍段焐油後， 倒入漏勺瀝油；炒鍋複上火， 放入花生油， 將醬汁放入， 加糖攪拌， 裝盤待用。
3、炒鍋再上火， 放入鮮湯、燒沸， 再放入筍段燒沸， 待湯汁快煮幹時， 再放入醬汁， 待湯汁緊裹筍段時， 加入味精， 淋上麻油即可。
三色湯
材料：黃豆芽2兩， 薑絲20克， 紅大椒1個， 植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：1、將油鍋燒熱， 下黃豆芽煸炒幾下，
2、放入白醋炒至八分熟， 出鍋備用;
3、將鍋內放入雞湯， 薑絲， 燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，
4、將黃豆芽、鹽、入鍋， 再用濕澱粉勾芡， 淋上麻油出鍋即成。
